即刻App年轻人的同好社区
下载
春日料理
无论是自己烹饪还是出门探店，这里都是带有春日气息的料理呐
461人正在讨论，8154人浏览
相关圈子
今天吃什么
100万+名吃货一起分享美食
厨艺交流会
75万名美食家已加入
国内美食探店团
77万名即友正在全国各地探店拔草
动态
- 久违的菜谱更新回来了
又从河马老师那边偷了点菜脯
是一些幸福的烤玉米方子
1️⃣甜玉米去皮分成两段下锅煮八分钟取出晾凉
2️⃣期间面包糠在锅中炒至变黄变脆，混入欧芹、盐、大蒜粉（喜欢吃辣的朋友也可以加辣椒粉）
3️⃣黄油融化后涂抹在玉米上进烤箱预热210度烤15分钟
4️⃣将面包糠洒在玉米上就可以开吃了 还做了一个风味是美乃滋➕明太鱼子香松（热量炸弹）大家自选哈哈哈
#春日料理
20 20 - #春日料理 🍰8寸草莓慕斯蛋糕🍰
【参考配料】
黄油70g
牛奶180g
细砂糖30g
淡奶油225g
奶油奶酪225g
吉利丁片/粉25g
消化饼干/奥利奥饼干碎180g
草莓 10-15颗，这个看大家装饰的需求去定
【参考步骤】
1⃣️奥利奥饼干用刮到去掉夹心，或者直接用其他消化饼干🍪都可以，用擀面杖碾碎，越碎越好！
2⃣️黄油隔水融化，倒入饼干碎搅拌均匀，接着倒入蛋糕模具底部，尽量压紧压实；
3⃣️吉利丁片泡冷水软化备用，大概5分钟🉑️
4⃣️牛奶➕10g糖加热搅拌融化，继续加入软化的吉利丁片搅拌，全部融化关火；
5⃣️奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，倒入牛奶吉利丁糊搅拌均匀；
6⃣️淡奶油➕20g糖打发至6-7成，稍微有纹路即可，不能太稀也不能太过，再倒入奶油奶酪糊里拌匀；
7⃣️如果吃牛奶原味，到这一步就可以倒入模具，保鲜膜包裹好冷藏4小时就可以食用了；
8⃣️我做的是草莓味，就打了新鲜草莓汁，倒入奶油糊中，搅拌均匀，这样蛋糕体就是粉色的了，同理其他水果也可以一样；
9⃣️奶糊都做好就可以倒入模具，保鲜膜包裹好冷藏4小时；
🔟冷藏好之后，开始准备草莓/各种水果装饰，这个大家就可以自由发挥了，如果装饰完你之后，在最表层筛一层糖粉，会非常点睛之笔！不过记得准备吃的时候再撒，太早撒会容易化掉🌚
PS：脱模时要小心，可以用吹风机在周围吹一下，或者热毛巾捂一下都可以！千万不要硬来！那样美丽的蛋糕就会有缺口了...
20 51 - 景颇鬼鸡
景颇鬼鸡源自云南景颇族的祭祀菜品，据说旧时只有族里的头人有资格享受，想想这个起源就感觉也挺适合清明吃哒！
在家懒人自制，就不用原版的乌鸡土鸡了，买些鸡胸肉或者腿肉，冷水加香料（香叶八角桂皮干辣椒花椒）和捆好的葱团烧开，鸡肉放进去加盖煮20min，注意中途翻个面，随后关火焖10min。
煮鸡过程中根据自己口味取适量姜蒜切蓉，小青柠若干（我两个鸡大胸用了4个小青柠）对半切开，小米椒切圈，香菜（喜欢吃的话可以多放点）切段。
鸡肉出锅稍凉一下，手撕成条，放入前面准备好的配料加适量盐和糖，青柠挤汁淋入，混合均匀即可。
酸辣清爽，健康无油，值得你一试！
╰(*´︶`*)╯#阿风的嘴炮食谱#
#春日料理
1 00 - 💛北京 | Oh！by Fine cafe&canteen💛
认真做好食物 装修简单却处处都有小设计
新店装修太太太太可爱 内部空间也很大 每桌之间的距离也更大了 中旬之后露台也会开放还会有调酒提供 也太喜欢了吧 每天都想要一起吃fine 保持可爱呀 吃完饭还能让人有幸福感的店 💛
💛①栗子肉桂舒芙蕾松饼
栗子味源于顶层的栗子泥 口感又沙又面 还能吃出榛果的香味 肉桂的味道比较淡 舒芙蕾松饼的火候刚好 松松软软沾上栗子泥超级香 最重要的是不会过甜
💛②整颗班尼迪克蛋可颂＋烟熏三文鱼
喜爱咸口得本人每次都要点 这个brunch完全给我幸福感 水波蛋戳破的一瞬间 简直诱人流口水 topping sauce量足却不过酸 和面包以及蔬菜搭配起来都很可以
💛③杂梅特饮
草莓🍓真的是可爱和美味的代表水果之一了 开始以为会很酸 没想到口感很柔和 气泡软饮真的是夏天完美cp
💛④北冰洋咖啡
美式与北冰洋的结合 舒芙蕾咖啡厅与鼓楼大街的结合 新与旧的结合出现在fine都是那么的刚刚好
💛⑤红豆年糕汤
红豆量足实在 年糕绵软会拉丝 上次在fine没有点 一直想试试 也没有失望
#春日料理
17 111 
45 52- 北京 | 三泉冷面
北京的天儿也是说热就热 最近就很想吃冷面 正好离得也不远 所以也算解了馋
○气泡冷面○
蛮惊喜的 碳酸冷面汤这个创意我很喜欢 当着你的面儿把冷面汤倒入 你可以看到浓密的气泡 最重要的是吃进嘴里后冷面上还附着着碳酸小气泡 在唇齿舌尖上炸裂
○锅包肉○
喜欢酸口的姐妹一定要点 包括上面的冷面都是酸感比较明显的 但不至于呛哈 锅包肉吃起来好解馋
○切打糕○
这个打糕的红豆沙是没有甜味儿的 跟甜品店卖的不一样哈 中规中矩的打糕 蛮对我胃口
○嫩豆腐汤○
量不算大 不过味道还算正宗 高中时总吃金家汤饭 对嫩豆腐汤的喜爱也从那时开始的
📍地址：望京南湖北路旺角广场北门4楼(南湖东园)
#春日料理
12 82 - #春日料理
【无奶油蛋挞】
超快手！脂肪也少！很酥脆！我觉得比外面买的好吃哈哈哈哈～
参考配料：
鸡蛋1个 牛奶100g 白糖25g
参考步骤：
1⃣️准备配料，蛋挞皮解冻五分钟；
2⃣️将鸡蛋、牛奶、白糖搅拌均匀；
3⃣️用密筛过滤一下，这一步很重要！！！
4⃣️将蛋液倒入蛋挞皮中，可以撒上蔓越莓、葡萄干这些，会更好吃哦；
5⃣️烤箱提前200度预热10分钟，蛋挞上下火190度烤25分钟左右（可根据实际情况调整）表面焦黄就可以开吃啦～
23 63 - #北京美食# 五道口西餐评价第一名，艾乐西餐厅，温柔的刺猬打卡笔记。
在展春园附近的一家不起眼的小店，离五道口购物中心有些距离，因为在街边拐角处所以有点难找，楼下是家串串店。周围是五道口八大学院，店里用餐的学生居多。之前就听说是我们北语教过我的体育老师开的，这次趁机来打卡了。
🦔比口味更惊艳的应该是环境，地方很宽敞，像是美式复古小酒吧。吧台和卡座都有很多复古的小玩意，座位旁摆满了动漫书玩偶，晚上还有驻唱的歌手唱歌。
🦔人气单品【一米披萨】看评价说三个人其实半米就够了，但是团购餐一米的很划算，就果断团了128套餐。上来还是挺好看的，属于薄脆的披萨饼，比较推荐羊肉和菠萝香肠的。
【凯撒沙拉】无功无过，一大份性价比蛮高，可能是因为加了干酪口感有一点偏酸。培根倒是挺不错的。
【烤鸡拼盘】这个推荐人也不少，有玉米片薯格烤鸡，适合人多一点吃。不过薯格我们都觉得太咸了，烤鸡还不错，我觉得隔一条街唐西餐厅的更好吃。
🦔价格人均80左右，五道口附近学生貌似有折扣，周末小聚团建是不错的选择哦。#春日料理
0 00 - #春日料理
🏠臻牛潮汕牛肉
📍福州闽侯正荣财富中心三楼
💰人均80左右
吃牛肉是不会胖的！我每次都这么跟自己说🌚（明明是吃完胖三斤）这家店是朋友推荐来吃的，半透明式的厨房，牛肉都是现点现切，这点还是不错的。刚好离大学城也比较近，但是里面桌子很少，平时还行，周末有可能要排队。
丨鲜嫩牛肉丨
嫩牛肉真的可以说薄如蝉翼了，可见师傅的刀工非常扎实👌这也是我吃牛肉最爱的单品，因为这是最瘦的肉，没有肥的！
丨吊龙肉丨
吊龙是牛眼肉，因为掺杂了些肥肉吃起来会更加滑一点，口感比较筋道，有一种独特的嚼劲。
丨雪花牛肉丨
和其他部位相比，雪花牛肉的肥瘦比例更为均衡，口感也更香、鲜、嫩，算是必点之一了。
丨胸口油丨
被称为“牛黄金”的胸口油，据说一头牛只有1%，朋友们很爱这个，说吃起来韧劲十足。可是我个人吃不惯，基本上自己不会点这个，觉得很油腻，应该是心理作用在抵触...
丨鸭血丨
自从有一次被超爱吃鸭血的老师强推之后，本来不吃血的我，后来每次火锅必点！口感很滑嫩，煮久了也不会老。
丨牛肉炒饭丨
最后！我必须实名夸赞的就是他们家的牛肉炒饭！推荐NO.1！简直不能更好吃了叭！特别之处在于炒饭的港式口味，里面还加了花生酱，我带着牙套都吃下去一大碗！听老板说，经常有人只打包一份饭哈哈哈哈～
41 2010 - #春日料理
🍞一口西多士🍞
【参考配料】
吐司3片
鸡蛋1个
牛奶50g
黄油适量
花生酱适量
【参考步骤】
1⃣️准备原料，将吐司边去掉，一片大概分成四个小方块；
2⃣️用勺子在吐司块上抹匀花生酱，如果吃不惯花生酱也可以用沙拉酱、蕃茄酱、芝士代替，但比较原始的是花生酱啦；
3⃣️一颗鸡蛋➕50g牛奶搅拌均匀，做好的吐司方块六面均匀裹上蛋液；
4⃣️小火融化黄油，将裹好蛋液的吐司块煎至6面金黄即可；
5⃣️最后淋上少许炼乳就可以吃啦！（吃不惯炼乳的，也可以用番茄酱、蜂蜜，直接吃也很棒棒哒）
10 40 - 🐡富罟河豚料理 📍上海
在“竹外桃花三两枝”的时节里，跟着@屋顶有只喵 去吃河豚啦～
富罟据说是上海唯一有许可可以合法经营河豚肉的餐厅。国内食品安全法规规定不能够现场活杀河豚，只能用冰鲜河豚（出厂检测无毒），但这家店的河豚，无论是口味还是质感，还是能吃出新鲜的感觉的。河豚肉本身没有什么太特殊的味道，就全靠食材的鲜味儿“撑场面”了～
🐡河豚蝉翼生鱼片 生鱼片通透，映出了些许盘底的淡蓝，鱼肉紧致耐嚼，搭配柚子醋增添了些酸甜的味道～
🐡河豚琥珀冻 鱼肉冻Q弹，呈现着晶莹剔透的金色。口感比平常吃过的肉冻更具韧劲儿，不是入口即化的冻，而是要咀嚼出汁鲜肉美的冻～
🐡河豚可乐饼 河豚鱼肉混入可乐饼的灵魂-土豆泥之中，合体效果良好，外酥里糯，舌尖儿能从中挑出一丢丢的鲜味儿～
🐡河豚精炖鱼汤 还是因为河豚肉本身没有什么味道，鱼汤自然也就与一般比较鲜的鱼汤无异～
（说到鱼汤想起来小时候第一次在宴会上喝河豚鱼汤的时候，心情极度紧张，又想尝，又怕出事，简直就是抱着赴死的心态喝的，回到家了心情都十分沉重。不过睡了一觉也就把这事忘了～）
店内非河豚类的其他常规菜品味道也还不错的。一般我评价一个日料店好不好吃都是靠芥末章鱼（这也是整桌上唯一一个我自己点的菜……），富罟家的芥末章鱼有一丢丢偏甜的味道，芥末味道没有特别冲，总体还不错啦～
📍地址：
全上海好像总共开了三家连锁，陆家嘴的正大广场，闸北的大宁国际还有长宁来福士有店～大众点评都可以搜到的～
#春日料理
33 21 
17 00- 「烤西蓝花配西蓝花泥」
1️⃣一颗西蓝花纵切出两三片
2️⃣剩下的部分切小块焯水煮熟后，加入黑胡椒、盐、帕玛森芝士（也可以换牛奶或者燕麦奶，我的芝士再不用要发霉了）、水，使用搅拌机打至顺滑
3️⃣培根煎至一面金黄，放入西蓝花片，培根放在西蓝花上
4️⃣西蓝花熟了以后就可以出锅啦
#春日料理
20 40 - 奢华brunch：老半斋的刀鱼馄饨！
#春日料理
#春天的信号
#南北美食大赏
10点多去，大的刀鱼就只有最后两条了一刚，立马下单（500块一条！哈宁伐！哪能嘎巨！比我的花呗额度还要高！但来都来了！ピスバス！
（店里也有小号刀鱼，大概120～150左右一条，也哈贵哦！why啦！印象里前几年菜场里小的刀鱼100多块好买3条来！
不过话又说回来了，上海人，别的本事没有，反正人均省钱大师，最会在省钱上别苗头。店里还有刀鱼馄饨芯子卖，128一斤，能包四十几个馄饨，比在店里吃要格算多了（店里一碗馄饨就要四十几块来！）马上购入！慢较回家包一包，不仅足不出户就能一品刀鱼鲜，而且每吃一个homemade刀鱼馄饨就都等于是在省钱诶！生活大师！
37 145 - 他来了他来了
他又带着奇怪的抹茶料理走来了
「抹茶意大利面」Vol.3
这次借用了豆乳凉面的想法
把抹茶和豆乳结合到了一起做出了
「胡麻豆乳抹茶凉面」
豆乳、芝麻、木鱼花、味增做成了冷汤
唯一的缺点或许就是除了抹茶以外的元素
味道都比较淡雅
冷藏以后抹茶自身的味道会显得非常强烈
所以在调味这一步做的格外艰难
（热的时候觉得没问题了结果冷藏后完全不对）
但是夏天真的适合凉滋滋的餐食啊！
#春日料理
7 20
