【聊聊喝过的蒸馏所:Aultmore篇】
一晃眼才发现很久没有喝一杯Aultmore了,大概是过犹不及,当从12年一路喝到25年,心里想着可能就是27年和33年了。
先来讲个小知识点:Aultmore,盖尔语中意为“big burn”,特指欧摩的水源地Auchinderran burn。
Aultmore蒸馏所也是命运多舛,刚建厂没2年就赶上威士忌大萧条的开始,被迫关门;1904年复产没几年就遇上了第一次世界大战,粮食紧缺的情况下只能再次关门;在1923年由John Dewar接手后,随即在1925年被卖给了DCL,但此后,Aultmore就走上了平稳发展的道路。
在2004年之前,Aultmore的酒液一直用于调和的基酒,除了1991年的Flora&Fauna系列中以Aultmore 12YO的OB首次亮相,此后Aultmore蒸馏所开始推出一些OB酒款,例如18年、21年、25年,时不时还有像17年、27年这样的小批次产品。
Aultmore的酒款风格饱满集中,清新芬芳,会有一股刚割过的青草气息,或许这就是来自于水源地“Foggie Moss”,一个烟雾缭绕的巨大草坪,丰富的荆豆和石楠对水源有着过滤作用,使得水源更加纯净。当然了,如果你在Aultmore的酒款里感受到一丝丝丝丝的泥煤味,大概来自于水源下方的泥土中吧。
品饮建议:12年作为我的威士忌启蒙酒之一,同样很适合每一位想尝试威士忌的朋友。17年和21年的风格较为接近,而12年、18年、25年更像是一脉相承。不论是哪一款,都很值得一试!
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