不知道各位即友是为了什么购买即刻会员，我是为了编辑这条置顶目录贴hhhhh。

来即刻小镇一年多啦，有些好用的、被不少即友认可的内容，想在这里总结一下，下次大家一进我主页就能直接通过这条索引到啦！🥰

我的职业是厨师（想看我转行的心路历程，点这里 m.okjike.com），挖掘全国各地的美食是我的爱好，独乐乐不如众乐乐，能给大家提供一点参考就是我发即刻的意义～

🌟星标意为曾入选即刻小镇日报。
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一、🍜“吃透”一座城
🌟广西采风之旅——北海2025m.okjike.com
贵州采风之旅2024m.okjike.com
🌟广东采风之旅——潮州汕头m.okjike.com
🌟宝藏海鲜目的地——连江m.okjike.com
🌟乌鲁木齐土著力荐美食m.okjike.com
🌟四川采风之旅——成都乐山m.okjike.com
🌟四川采风之旅——重庆自贡m.okjike.com
🌟上海Brunch系列m.okjike.com
Polux m.okjike.com RAC m.okjike.com
🌟芒市2023 m.okjike.com
🌟上海无锡8碗好吃的面m.okjike.com
上海“平靓正”单品推荐m.okjike.com
泉州2023 m.okjike.com
无锡2023 m.okjike.com
景德镇2024 m.okjike.com

二、✈️去过好玩的地方～
📍景德镇学陶瓷m.okjike.com
📍福州琅岐m.okjike.com
📍阿拉善乌兰湖m.okjike.com
📍云南大理m.okjike.com
📍福建泉州m.okjike.com
📍无锡·拈花湾m.okjike.com
📍无锡·寄畅园秋m.okjike.com
📍新疆阿勒泰·看寒夜光柱m.okjike.com
📍上海·古猗园秋m.okjike.com

三、🥢单店探店小记
🌟一坐一忘X杂食者餐桌m.okjike.com
上海精致甜品Endo m.okjike.com
上海台湾私房菜：光头匠m.okjike.com
上海米二粤菜：壹零贰小馆m.okjike.com
“亚洲第一”披萨：Bottega 意库m.okjike.com
在后厨吃米一本帮菜：雍福会m.okjike.com
在后厨吃米一新中式：玲珑m.okjike.com
在后厨吃巴斯克海鲜烧烤：La Bourriche 133 m.okjike.com
十年前的亚洲第一日法融合料理：Narisawa m.okjike.com
上海不出错居酒屋：酉一m.okjike.com 喜都乃m.okjike.com 家康别馆m.okjike.com
上海精致Bistro：大酉m.okjike.com
上海最爱的川式Bistro：花满林（已歇业）m.okjike.com
上海 OPS X刘畅快闪店：m.okjike.com
上海性价比粤菜：匠心小厨（悠方店）m.okjike.com
上海古法粤菜私房菜：小粤楼m.okjike.com
上海荣记95 m.okjike.com
苏州三虾面m.okjike.com
银川辣条店m.okjike.com
温州猪脏粉m.okjike.com
大理可持续创意菜：晓楼m.okjike.com
芒市景颇族炒菜店m.okjike.com
曲靖土豆自助m.okjike.com

四、🍳下厨小技巧
料酒选用指南：m.okjike.com
一个超入味烹饪手法：干烧m.okjike.com
白果四吃：m.okjike.com
煎牛排小技巧：m.okjike.com
复刻冰酥酪：m.okjike.com
小炒黄牛肉0失败：m.okjike.com
老师傅传授油爆河虾：m.okjike.com
自制上海鲜肉月饼（碗杂小面口味）：m.okjike.com
川菜灵魂——川味红油：m.okjike.com
🌟万用饼干配方：m.okjike.com

五、📚好书分享
🌟中餐家常菜大全《中国菜》m.okjike.com
🌟美味的科学《味觉猎人》m.okjike.com
学习川菜推荐4本书m.okjike.com
助你好眠《我们为什么要睡觉》m.okjike.com
🌟本年度最值得入手的菜谱书《中国菜》m.okjike.com

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目录持续更新中～

📍田螺姑娘
上海火了三年的宁波菜三佰杯又开新品牌，
取名田螺姑娘……
人均两百出头，在南京西路新荣记楼下，港季茶餐厅旁边，午市晚市都开，好吃不出错。
.
（另起话题）
昨晚刷到之前合作过的米其林餐厅主厨退圈了，一看他的小红书账号也注销了，大为震惊，赶紧了解情况，新任主厨也是朋友，说前任chef因为私事不做厨师了。而且已经是年初的事儿了。

说震惊，是因为我确实没想过，一个小有成就的年轻主厨为何可以抛弃一切突然退圈，毫无留恋。

会是因为累？生病？压力大？还是家里有企业要继承？不论如何，希望chef好友一切都好。

想想不做厨师，不用抛头露面地服务，想菜到头秃的熬夜，承受差评和运营压力的煎熬，也确实是有点吸引力的。

不做的原因可以有很多，但是做下去的原因却很简单，就是喜欢。

全蟹宴研发进度80%🔜
果冻一样的呛梭子蟹配糖心菊，
鲜美又入口即化的蟹粉狮子头搭毛辣果酸汤
蟹钳芙蓉蛋和蟹粉脆茄一白一黄，
鲜味层层递进，
最后松叶蟹的鲜和柚子白果的清甜清爽收尾。

即将上新！
蟹宴仅限本周日晚，可在小程序预约哦～
后续可能会在off menu售卖～
正当时的鲜物，不要错过😙

店休日去去高邮湖拜访开农场的扁担姐，
经营水产40年，从走街串巷
到如今几千亩的农场，
日复一日地耕耘，一步步成长。

说起高邮的虾啊蟹啊咸鸭蛋呀，
扁担姐和先生都是如数家珍，
大闸蟹从入海口育苗，到如今成熟
竟需要超过600天时间。

万事急不得，美味也急不得。
这周日会给大家带来蟹宴菜单，
期待新的碰撞💥

震惊了，老罗的视频播客团队在半夜学做菜？

还是说这是哪位即友在运营🤣？

今天是我的餐厅闲庭院开业第187天，天呐天呐，活过半年了！告诉精神股东们一个好消息，我们正稳步走在回本的道路上。

好友问我开业这段时间会不会感觉成就感满满？
说实话，真的谈不上什么成就感，每个月我都感觉如履薄冰，现在这个消费环境呀，真的只有在各个方面不断努力才能苟活下去……

最近我们上线了开渔季的海洋之旅新菜单。特别开心的是，好多老客都跟我说，这一季比上一季更好吃啦。

前菜这道来自大连的香拌红里螺好评最多，我们搭配真鲷的鱼生，用罗勒薄荷坚果打成的绿酱拌它，搭配油醋汁绣球菌刺激味蕾，再加上双葱酱增加复合风味，中外食客都很喜欢～

接下来十一月和十二月还准备和黄酒品牌联名做两场螃蟹宴，前两天去成隆行开的板前蟹宴餐厅探店学习了，保持输入很重要！

看到这里是不是还有朋友不知道闲庭院到底做的什么菜？我们自己定义它为现代中国菜，在一张菜单里展示中国各地的风味和食材，结合现代的菜品审美去呈现。

对的，它是一个很胆大妄为的概念，因为中国太大了，中餐太深了。

我在开这家店之前，花了两年的时间，做不同地方菜系的融合菜，每个季度去一个省份采风，搭了一个比较粗略的框架，现在的每一季菜单，都在慢慢完成它的血肉，希望有朝一日，能够形成自己的流派和风格。

靡不有初，鲜克有终。我们要敢于做梦，也要有坚持下去的毅力。说到底，美食总要治愈，服务总要关怀，制作美食的人总是第一个被治愈到的呀。💙

📍无蟹居·九道
大闸蟹季吃蟹宴，在成隆行新开（两年）的板前餐厅。
印象最深的是开场一道川味生腌公蟹，油泼辣和刀口辣香气十足，姜蒜泼香，调味精准，油润地包裹着果冻般的蟹黄蟹肉，有创意又不违和。

以及结尾一道蟹血麻婆豆腐，每天要用两百公斤蟹做这么一锅豆腐，说矜贵吧平时这个部位也没人吃，说它是边角料吧，人家又是费心费力在做。比普通豆腐多了一点苦鲜之味，搭配白果假蒌饭，我觉得还是蛮值得一试。（同行的好友却觉得毫无必要🤣）

蟹吃多了体寒，搭配的浓郁的姜茶必不可少，吃下来身体有种又冷又热的感觉hh，蟹宴不能多吃。
（这顿做成探店视频的话会有人想看吗🙋🏼‍♀️？）

10-12月简直是自媒体的死亡流量池……
这个月自然流量差得嘞……发布一天的笔记2k+小眼睛👀🥲🥲🥲🥲

当然打铁还需自身硬，自己的短板加速流量弱化的程度，反思如下：

1. 最近三个月发布频率超低，也没怎么刷小红书主页，脱离了运营的网感，是有些跟不上潮流；

2. （个人估计）封面60%，标题10%，选题30%，不吸引人点开的罪魁祸首，在选题定下来的情况下，封面没有吸引力蛮致命的，看看日食记的封面就知道大众美食审美的公约数了，长焦微距，食物细节怼到脸上 ，色泽诱人充满饭张力，同时带点清透轻盈。

3. 开头10秒节奏拖沓或无吸引力也是致命伤，耐心不足太容易划走。这里要给到我必须要看下去的充分理由。

4. 可视化的利他性表现不够，比如配方笔记、小贴士等，为了节奏牺牲的细节要在视频画面里充分展现，大部分观众可能不太在意这一点，但持续做能形成自己的风格和粘性用户。对于互动数据尤其【收藏】比较有益。

5. 下次这种时期做好准备，在到来之前多发点利他内容积攒信任，流量差的时候发愿意买流量的商单为主。

总结：越是想立马出内容的时候越难出好内容，但是起起伏伏保持输出肯定没错，学吧！太深啦！

近期碎片❤️‍🩹
P1-3最近上新的菜
P4最近突然get了有一种帅是黑长直
P5有品位的客人带来的酒
P6云南的威士忌品牌（刚开售不久，可有够猎奇的）
P7-8最近新入手5本甜品书，恶补一下
P9是真碎片，一位员工无意间打坏了店里十几年前就价值20w的古董花瓶，引发了一系列纠纷，好在已经平息……

待办事项每一个都难啃，以往引以为傲的“在任务之间反复横跳以达目标”的能力荡然无存。

下定决心，专注，一个个突破。

一边心情沉重地拖延，一边阅读《拖延心理学》。
隐约知道这是我要跨过的一道坎，在痛苦挣扎中螺旋上升，是成长的模样。

今天打印了英文菜单，动力是昨天有一个美国来的客人，我介绍完菜品之后，跟旁边朋友嘲笑我英文差……

我还没嘲笑他中文差呢，这里是中国😡

但昨天另一桌，有一对从泰国来的客人，吃完饭之后跟我说，你的英文好好。

人怎么会在同一小时内，在同一件事情上，收获两种截然不同的评价🤣。

这个故事告诉我们，不要太在意别人的评价😇。