人要读书，也要做饭。

34度的高温来湖岛哲学节听淡豹讲母辈代际关系

我不太理解中餐的“焯水”。

我的暴论是，除了高草酸蔬菜，所有新鲜肉类都不需要焯水。肉的风味需要的是浓缩和压榨，而不是付诸于一锅东流的开水。传统认为的“腥膻”也是一种需要被理解和接受的“风味”，更何况现代养殖和屠宰产业已经将所谓腥膻降至极低了。

浓缩和压榨风味，我信赖家庭微型熟成实验。有风险，有收获。

刚刷到鸭绒开专场，看了眼果然又🈚️成都。真的很少女脱口秀演员在成都做专场。

本月内要录+剪四期播客并且发两期；把五月的workshop类活动全部定好；发两条小红书视频笔记；推进陈年要账事宜，下个月找甲方把钱要到。

扶霞这本随笔集子和鱼翅与花椒比肯定普通很多，但是看到这篇我还是想一边发出土拨鼠尖叫一边打五星。

今天和@秋蓬 @松茸怪 @Jing_QqrG 一起踩点青羊小区市场。从永远很自信的李老九那买了辣椒面花椒芝麻，买了藠头、新鲜蒜头、嫩姜，以及各种常规蔬菜和非常规的佛手瓜和白茨菇。菜市场的香料都是敞着卖，灰尘来回洗礼，香气消失殆尽，打了一些折扣。好在蔬菜新鲜水灵，花椒辣椒品质稳定一如既往。

做了不加香料版本的熟油海椒，做了泡菜。厨房里有了这两样东西，就基本可以宣布是个正经四川厨房了。

剩下的就是等待时间让其变化。⌛️

谁发明的这么复杂的桌游，三小时没玩完一局……

副驾无人坐的时候，狗子就想逐步靠近，将我取而代之。是时候给狗子报个驾校了。

周四和@秋蓬 一起踩点青羊小区综合市场，买李老九的海椒花椒现制油辣椒，买新鲜蒜头藠头小米辣仔姜萝卜笋子现做四川泡菜，有朋友想要一起吗？ 还可以来两位，自带罐罐儿可以分油辣椒和泡菜走。

准备策划逛市场活动，到白读临近的莲花菜市场，走到干杂摊位，抓了把花椒闻，发生如下对话：

“红花椒哪里的”
“汉源的，大红袍”
“汉源不产大红袍哦，茂汶产”
“茂汶就是汉源的嘛”

雅安和阿坝人民都沉默了…