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礼拜六一早，老汪直扑小菜场，先买了河虾、青菜、生姜、小葱、土鸡蛋、香雪酒、馄饨皮子、火腿中方，还讨了点鳝鱼骨头，准备回去大干一场。他又逛到肉摊，老板一看到他就眉开眼笑：“又来给儿子买馄饨芯子啦？今天买肉糜还是夹心啊？”
老汪左顾右盼，有点拿不定主意。“帮我来条最好的五花肉，我带回去自己斩肉糜，再给我几块大骨头，炖汤用的。”
肉摊老板叫了起来：“最最好的五花肉一条，大骨头两块。汪老师今天请客吃饭啊？”
老汪朝他笑笑，付了钱，慢悠悠走了。
肉摊老板看着老汪的背影嘿嘿一笑：“今天肯定有花头。”
煤气灶上一口大锅在烧排骨汤，老汪站在边上，嘴里咬着棉绳，把已经洗干净、用布扎好的黄鳝骨头收口，然后放入葱姜和火腿片，大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子，用小火慢炖高汤。
另外一边，案板上先把五花肉切成块，再切丝，再斩丁，两把片刀刀背左右手轮流敲，翻一翻，再敲。嘀哆嘀哆，嘀哆嘀哆。
敲完，肉糜倒在小碗里，加生抽和蚝油，筷子用力拌了到起筋，再把河虾剥出虾仁，剪成丁，青菜烫好挤出水，切菜末，斩姜末，加葱末，香雪酒稍微倒一点，拌一拌，一个字：香。又摊了蛋皮，切成小条，碗里提早摆好紫菜、虾皮和白胡椒粉，馄饨皮子蘸了水，开始笃悠悠包馄饨。三十只馄饨包好，看了一眼钟，从出门买菜到现在，居然已经过了两个多钟头。
—— 金莹《菜肉馄饨》
#春夜 📖
老汪左顾右盼，有点拿不定主意。“帮我来条最好的五花肉，我带回去自己斩肉糜，再给我几块大骨头，炖汤用的。”
肉摊老板叫了起来：“最最好的五花肉一条，大骨头两块。汪老师今天请客吃饭啊？”
老汪朝他笑笑，付了钱，慢悠悠走了。
肉摊老板看着老汪的背影嘿嘿一笑：“今天肯定有花头。”
煤气灶上一口大锅在烧排骨汤，老汪站在边上，嘴里咬着棉绳，把已经洗干净、用布扎好的黄鳝骨头收口，然后放入葱姜和火腿片，大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子，用小火慢炖高汤。
另外一边，案板上先把五花肉切成块，再切丝，再斩丁，两把片刀刀背左右手轮流敲，翻一翻，再敲。嘀哆嘀哆，嘀哆嘀哆。
敲完，肉糜倒在小碗里，加生抽和蚝油，筷子用力拌了到起筋，再把河虾剥出虾仁，剪成丁，青菜烫好挤出水，切菜末，斩姜末，加葱末，香雪酒稍微倒一点，拌一拌，一个字：香。又摊了蛋皮，切成小条，碗里提早摆好紫菜、虾皮和白胡椒粉，馄饨皮子蘸了水，开始笃悠悠包馄饨。三十只馄饨包好，看了一眼钟，从出门买菜到现在，居然已经过了两个多钟头。
—— 金莹《菜肉馄饨》
#春夜 📖
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#今天拍到日落了吗？ 🩵🌅💛
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