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香辣鸡蛋肉丝米粉😍
万能的粉/面浇头：鸡蛋炒肉丝！ 这次用茶油炒的，更香！
分享下做法：
1.油热直接打入鸡蛋，大火炒散，炒到冒密集的气泡更佳；
2.下入剁碎的小米辣、蒜末、葱末，炒出香味；
3.下入肉丝/肉沫炒散，炒到变色即可（这种做法肉不需要提前腌制）；
4.下入辣椒面、生抽、蚝油、鸡精调味儿（不喜欢辣椒面的可以不放，可以适当增加食盐或者酱油，我这个贵州蒜香辣椒面本身有味道，所以简单调味即可）；
5.吃拌粉/面的话翻炒均匀撒上葱花就可以出锅了；
6.汤粉就加入适量开水，简单咕嘟两分钟再撒葱花。
7.倒入碗里拌匀，一碗香味扑鼻的米粉就完成了✌️
新买了一点衡阳渣江细米粉，水开关火泡5分钟，过凉水后沥干就可以了，直接下码子做拌粉或者汤粉都可以。个人觉得比粗米粉口感更好，做起来也更快捷。
万能的粉/面浇头：鸡蛋炒肉丝！ 这次用茶油炒的，更香！
分享下做法：
1.油热直接打入鸡蛋，大火炒散，炒到冒密集的气泡更佳；
2.下入剁碎的小米辣、蒜末、葱末，炒出香味；
3.下入肉丝/肉沫炒散，炒到变色即可（这种做法肉不需要提前腌制）；
4.下入辣椒面、生抽、蚝油、鸡精调味儿（不喜欢辣椒面的可以不放，可以适当增加食盐或者酱油，我这个贵州蒜香辣椒面本身有味道，所以简单调味即可）；
5.吃拌粉/面的话翻炒均匀撒上葱花就可以出锅了；
6.汤粉就加入适量开水，简单咕嘟两分钟再撒葱花。
7.倒入碗里拌匀，一碗香味扑鼻的米粉就完成了✌️
新买了一点衡阳渣江细米粉，水开关火泡5分钟，过凉水后沥干就可以了，直接下码子做拌粉或者汤粉都可以。个人觉得比粗米粉口感更好，做起来也更快捷。
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