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数量凋零的法式土菜之一，坚挺多年属实不易。
小洋房花团锦簇，目光所及皆是赏心悦目。餐包也是精致漂亮，但麦香和组织在同价位餐厅里都算逊色。
金枪鱼tartare鱼肉柔滑，切得细碎，鲜爽多于肥腴。鱼子酱铺得厚实一层，每口都咸鲜爆浆。
青tabasco为主传统咸酸辛调味，topping类似香菜chimichurri酱，海味以外是清爽的草本香料气息，开胃又下酒。
带子壮硕品质好，只煎得表层微焦，内里极度溏心柔嫩，无论怎么切下都几乎无纤维，鲜润甘甜。
黑醋粒和红指橙两者都酸得明亮清透，酸感叠加，还吃到了浓郁百香果芒果的热带水果甜感， 几乎所有咸度都来自于鱼子酱。整体调味过分酸甜了，把sabayon与芹根puree的蛋奶味和草本清香都盖过了，很可惜。
Pate压得紧实，猪鸭肉外似乎还有牛肉鸡肉，精肉比例大，肥润感少，好在中间大块鸭肝足够绵润和丰腴。
禽肉本味与肝酱甘香明确，肉冻鲜灵，开心果增加坚果脂香和咀嚼感，是块规矩好吃的pate。
纯血M9西冷确实好，3分熟外缘焦脆内里粉嫩，雪花油脂细密，切断几乎无阻力，奶香汁足。
红酒牛肉汁浓醇，酸度柔和优雅。黑松露存在感很弱。
1kg龙虾完全剔骨作为面浇头，虾身肉外圈弹韧，内芯溏心甜糯，钳肉更是紧实鲜嫩。
龙虾汤浓缩虾头虾膏鲜甜，奶油番茄酱酸感温润，creamy醇厚丰润；辣椒皮/罗勒/香草密布，草本芳香让海味鲜甜更轻盈，还搭配了粉糯鹰嘴豆，这汤汁是一丝都不想放过。
更想夸的是配角意面，留硬芯，筋道柔韧，挂汁能力一流，比很多意餐厅的出品更板正。
服务很跟不上，哎。
小洋房花团锦簇，目光所及皆是赏心悦目。餐包也是精致漂亮，但麦香和组织在同价位餐厅里都算逊色。
金枪鱼tartare鱼肉柔滑，切得细碎，鲜爽多于肥腴。鱼子酱铺得厚实一层，每口都咸鲜爆浆。
青tabasco为主传统咸酸辛调味，topping类似香菜chimichurri酱，海味以外是清爽的草本香料气息，开胃又下酒。
带子壮硕品质好，只煎得表层微焦，内里极度溏心柔嫩，无论怎么切下都几乎无纤维，鲜润甘甜。
黑醋粒和红指橙两者都酸得明亮清透，酸感叠加，还吃到了浓郁百香果芒果的热带水果甜感， 几乎所有咸度都来自于鱼子酱。整体调味过分酸甜了，把sabayon与芹根puree的蛋奶味和草本清香都盖过了，很可惜。
Pate压得紧实，猪鸭肉外似乎还有牛肉鸡肉，精肉比例大，肥润感少，好在中间大块鸭肝足够绵润和丰腴。
禽肉本味与肝酱甘香明确，肉冻鲜灵，开心果增加坚果脂香和咀嚼感，是块规矩好吃的pate。
纯血M9西冷确实好，3分熟外缘焦脆内里粉嫩，雪花油脂细密，切断几乎无阻力，奶香汁足。
红酒牛肉汁浓醇，酸度柔和优雅。黑松露存在感很弱。
1kg龙虾完全剔骨作为面浇头，虾身肉外圈弹韧，内芯溏心甜糯，钳肉更是紧实鲜嫩。
龙虾汤浓缩虾头虾膏鲜甜，奶油番茄酱酸感温润，creamy醇厚丰润；辣椒皮/罗勒/香草密布，草本芳香让海味鲜甜更轻盈，还搭配了粉糯鹰嘴豆，这汤汁是一丝都不想放过。
更想夸的是配角意面，留硬芯，筋道柔韧，挂汁能力一流，比很多意餐厅的出品更板正。
服务很跟不上，哎。
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