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老菜常吃常新，还正巧赶上沪依开始拆蟹。
拆烩鲢鱼头本就费功夫，李师傅再给铺满20只蟹的蟹肉蟹黄，鲜得张扬又极致干净。蟹黄蟹油丰腴，丝丝蟹肉甜鲜，鱼头肉细嫩带微微胶质，连汤带肉舀一勺的浇在米饭上，再淋几滴香醋更激蟹鲜，绝美一口。
蟹粉可与不少食材同烧，粉皮是不输蹄筋的搭配，滑溜又糯韧。
冷菜茄子入味糯软，皮微皱但不老，酱汁蒜香酸甜，开胃；白斩鸡的姜葱酱油比前两次更有味，但这次胸肉稍柴了。
红烧菜里猪尾必点，红亮黏唇，骨边肉筋弹糯又嫩酥；五花肉这次选得瘦多于肥，炖得透，茨菇增了些许微涩和清鲜，满足又少腻感。
葱拌上桌总会被慷慨盖满的葱遮得快看不到面，葱段炸得留有翠绿，细面滑韧，裹满咸甜酱香和葱油焦香。
酥皮虾大只肉厚，甜酸玻璃壳裹满蒜香；鳝丝火候稳，条条饱满身挺，入口滑嫩后是厚实弹牙的脆劲，用来拌葱油面太灵。
草头圈子是必点炒菜，肥厚肠头糯韧但断口性好，嚼感一流；洋葱猪肝嫩滑带脆，恰好断生，但这次裹糊稍许厚重一些，差了些利落。
酱爆乌贼头回吃，肉头爆炒得弹脆，酱色轻但不寡味，甜滋滋的酱香里时而会嚼到有辣度的辣椒，还配了清嫩的福建甜笋，真好。
拆烩鲢鱼头本就费功夫，李师傅再给铺满20只蟹的蟹肉蟹黄，鲜得张扬又极致干净。蟹黄蟹油丰腴，丝丝蟹肉甜鲜，鱼头肉细嫩带微微胶质，连汤带肉舀一勺的浇在米饭上，再淋几滴香醋更激蟹鲜，绝美一口。
蟹粉可与不少食材同烧，粉皮是不输蹄筋的搭配，滑溜又糯韧。
冷菜茄子入味糯软，皮微皱但不老，酱汁蒜香酸甜，开胃；白斩鸡的姜葱酱油比前两次更有味，但这次胸肉稍柴了。
红烧菜里猪尾必点，红亮黏唇，骨边肉筋弹糯又嫩酥；五花肉这次选得瘦多于肥，炖得透，茨菇增了些许微涩和清鲜，满足又少腻感。
葱拌上桌总会被慷慨盖满的葱遮得快看不到面，葱段炸得留有翠绿，细面滑韧，裹满咸甜酱香和葱油焦香。
酥皮虾大只肉厚，甜酸玻璃壳裹满蒜香；鳝丝火候稳，条条饱满身挺，入口滑嫩后是厚实弹牙的脆劲，用来拌葱油面太灵。
草头圈子是必点炒菜，肥厚肠头糯韧但断口性好，嚼感一流；洋葱猪肝嫩滑带脆，恰好断生，但这次裹糊稍许厚重一些，差了些利落。
酱爆乌贼头回吃，肉头爆炒得弹脆，酱色轻但不寡味，甜滋滋的酱香里时而会嚼到有辣度的辣椒，还配了清嫩的福建甜笋，真好。
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国庆假期库存之一。
油浸蛏子青口这道很宁波（笑）青口会不好断口，蛏子更佳，肥美嫩脆，自带甘甜。
简单柠檬汁和小葱提亮，爽润酸香的橄榄油汁太杀法棍。
辣肉酱gnocchi和乌中路三店一样用的煎香肠，香肠肉紧韧饱满，白酱底换成番茄酱底。少了gorgonzola但多了生蛋黄增加顺滑和挂口感，酱汁能微微拉丝。
不如三店那么signature，中规中矩的好吃。
切碎了的香肠在铁板上煎，肠衣焦韧带脆，多汁肉紧，绵糯的蒜头和土豆丁难以辨别地铺满，搅进温泉蛋把所有食材更好黏合。
干迷迭香和百里香最点睛，在香肠的肉脂香/烟熏气和蒜香外，增了干香草的松木/泥土/微涩回甘；且干香草会附着在土豆和肠衣上，煎过后有轻微脆口和粗粝感，嚼感更丰富。
把塔塔去掉炸土豆丝改成脆热薯条后更对我口味。最喜爱脆酸的珍珠洋葱，但这次咸度过高了。
小牛肉酱金枪鱼次次不落，嫩韧鱼肉卷进牛肉mayo的稠密与乳脂香，也卷进油浸番茄丁/caper的酸咸与多汁，味觉冲击力十足，配面包配酒都好。
油浸蛏子青口这道很宁波（笑）青口会不好断口，蛏子更佳，肥美嫩脆，自带甘甜。
简单柠檬汁和小葱提亮，爽润酸香的橄榄油汁太杀法棍。
辣肉酱gnocchi和乌中路三店一样用的煎香肠，香肠肉紧韧饱满，白酱底换成番茄酱底。少了gorgonzola但多了生蛋黄增加顺滑和挂口感，酱汁能微微拉丝。
不如三店那么signature，中规中矩的好吃。
切碎了的香肠在铁板上煎，肠衣焦韧带脆，多汁肉紧，绵糯的蒜头和土豆丁难以辨别地铺满，搅进温泉蛋把所有食材更好黏合。
干迷迭香和百里香最点睛，在香肠的肉脂香/烟熏气和蒜香外，增了干香草的松木/泥土/微涩回甘；且干香草会附着在土豆和肠衣上，煎过后有轻微脆口和粗粝感，嚼感更丰富。
把塔塔去掉炸土豆丝改成脆热薯条后更对我口味。最喜爱脆酸的珍珠洋葱，但这次咸度过高了。
小牛肉酱金枪鱼次次不落，嫩韧鱼肉卷进牛肉mayo的稠密与乳脂香，也卷进油浸番茄丁/caper的酸咸与多汁，味觉冲击力十足，配面包配酒都好。
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