今天还试了一个新食材:扇子骨(肩胛骨)。
菜谱上都是这些一小片一小片,反正平时逛超市肉摊是没看到有这个部位,某天在给店里配菜的平台上瞎逛看到了,就是没想到送来真是整个!好大!
没办法,去买菜的时候让肉摊师傅帮忙处理一下,但他的工具有限,只能哐哐哐砍三下,再窄就切不出来了,那种菜单上的成品应该是机器分割的。
块太大,腌制和烤的时间都加长了,不过厚的地方里面还是粉色的,把熟的部分啃掉后又送回烤箱多加热了10分钟。终于吃完了,两只手抓着吃的感觉很爽,会很投入。
再加上这几天一直在看殷墟的纪录片,那里有众所周知的甲骨文,反正啃完看着骨头这么平整,也很想在上面划几道😉