老婆公司园区开了一家陕西面馆,最近下班都过来吃面,他家的面确实很好吃,手工面,好吃劲道。不论是简单的油泼面,臊子面还是四合一,菠菜面,都很好吃。但是生意却不是很好(个人感觉),周边的米线,鸡公煲,沙县之类的就好很多,旁边的河南烩面也不错。想了想,个人觉得有几个原因
1,大家对陕西面的认知有限,尤其是外地,像杭州这种年轻人比较多的园区。只写个名称其实大家区别不出来每种面有啥不同,每次点都像开盲盒一样。刚才一个姑娘点了个蘸水面,拿的时候都惊了,竟然有俩碗。整体上认知还停留在凉皮,肉夹馍上,点这个的人就多一点。
2,年轻人更喜欢吃菜,更准确点是吃浇头。我认为陕西的面更多的是吃面本身,即使是像四合一这样的,浇头也算不上丰富,他们店里面也没有像八宝菠菜之类的凉菜。
3,相较于面条大家更喜欢吃米线,粉之类的。
4,他们家在地图上竟然搜不到,虽然是在园区里面,但是也是能看到外卖小哥穿梭的身影。我虽然只在高德地图上搜过,但估计像美团,大众点评这种上面也搜不到。
5,店里面是仨个稍微年长的大个(比我年长),闷闷的,不会来事。
全国范围吃得开的感觉还是沙县小吃,隆江猪脚饭,兰州拉面,黄焖鸡米饭等这些耳熟能详的。互联网时代酒香更怕巷子深。