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#今日咖啡豆 “波黑”｜尼加拉瓜 帕拉伊索庄园 马拉卡杜拉 CM日晒
☕️研磨开为饱满的果肉香气似乎葡萄、干香带一些轻柔的肉桂，入口可以感受到似渍杨梅的香气，菠萝蜜般浓郁的成熟水果调性，柚子橙子般的酸甜，肉桂般的余韵，果汁感强，厚度很高，甜度高，似：
葡萄｜渍杨梅｜菠萝蜜｜肉桂
产地：尼加拉瓜
产区：新塞哥维亚
庄园：帕拉伊索庄园
庄园主：Taris Chenoa Acuña Jimenez
豆种：马拉卡杜拉
处理方式：二氧化碳浸渍日晒
海拔：1400-1650m
烘焙度：浅度烘焙
【关于庄园】
庄园获奖记录：
2025CoE日晒组第四名2024CoE第四名
🌟关于【马拉卡杜拉】豆种
尼加拉瓜为了推广这些大豆子（帕卡马拉、马拉戈吉佩、马拉卡杜拉）操碎了心。而马拉卡杜拉（Maracaturra）尤其在尼加拉瓜广受关注，在COE等精品咖啡竞赛中也频繁出现，是尼加拉瓜精品咖啡中具有代表性的品种之一。马拉卡杜拉是由Maragogipe与Caturra自然杂交形成。马拉卡杜拉它完美继承了两个性格截然不同的“父母”的优点，不仅保留了象豆那令人惊叹的巨大颗粒（甚至比普通象豆更大粒径），而且克服了象豆产量稀少的弱点。马拉卡杜拉很适合在中高海拔地区种植，在良好的种植与处理条件下，杯测中常表现出花香、热带水果、莓果等复杂风味，并具有明亮的酸质与良好的甜感与结构平衡。
这个豆种带有特别的草本香料味道。按产区寻豆师的话来形容是🔴“又劲儿又好喝！”,欧美的朋友非常喜爱这个品种，不过目前马拉卡杜拉还不在很多国内爱好者的审美上。可是可是可是可是!探索有趣的风味不正在此刻么，如果只是按照固有的口味去循规蹈矩岂不失去了惊喜！我们盲测时也是通过这支马拉卡杜拉开始惊讶于大豆种的美妙之处：扎实和果酸并存，厚实和甜感相拥，发酵的香气与活泼的葡萄果实也同时存在于一处，尾韵还带一些轻柔的香料似肉桂，甚是美妙！
近几年在尼加拉瓜品质相对更高的精品咖啡主要集中在新塞哥维亚省。帕拉伊索庄园也正处于该地区。其处理厂bridazul（蓝色扎带）希望将此前在Bridazul进行的发酵实验成果加以应用，于是建造了一个恒温控制的发酵室。在随后的采收季中，有两家合作农场凭借在该发酵室完成的处理进入了2021年COE比赛，其中一家获得季军及总统奖。到了2022年，Bridazul共有6个庄园进入卓越杯，其中更获得了第一名，并再次赢得总统奖。2024、2025年，Bridazul再次取得突破，每年都有合作的庄园入围、并取得不错的成绩。Bridazul说她们的核心工作，是与生产者紧密合作，共同打造稳定且高品质的最终产品。她们拥有一支技术团队，全年为生产者提供支持与指导。这些用于展示的竞赛级咖啡，能够帮助Bridazul传播理念、吸引更多生产者和买家，但Bridazul的真正目标，是在保护环境并尽可能改善生态的前提下，提升生产者及其工人的生活水平。
纽巷选豆理由✍️：小众产区，小众豆种！这是我们豆单里第一支尼加拉瓜上架的单品，也是第一支马拉卡杜拉超大豆种，作为尼加拉瓜明星品种，错过可真可惜了！
冲煮建议
研磨：C40 # 24
器具：V60 #01 温度：91度
粉水比：1：15
15g粉，注水225g
三段式冲煮：第一段：注水45g，闷蒸40s第二段：绕圈注水至160g第三段：绕圈至中心定点注水至225g总时间控制在1分35秒
「关于“波黑”」
波黑，全称波斯尼亚和黑塞哥维那，位于巴尔干半岛西部，首都萨拉热窝。这个山地国家拥有多元文化，主要民族包括波什尼亚克族、塞尔维亚族和克罗地亚族。历史上它曾是奥斯曼帝国和奥匈帝国的一部分，1914年奥匈帝国皇储在萨拉热窝被刺杀，引发第一次世界大战。战后成为南斯拉夫的一部分，1992年宣布独立。著名景点有莫斯塔尔古桥和科尼茨的山区风光，南部还有亚得里亚海20公里海岸线。这是一个充满历史印记和文化交融的国度。
由马拉戈吉佩和卡杜拉自然杂交而成的超大豆种马拉卡杜拉就像这带有奥匈帝国于南斯拉夫文明的波黑，充满交融的文化之美，你既可以喝到复杂的果酸又可以感受到厚实的甜及舒服的香料，这种感受很难在别的豆种中体验到，勉强说的话，也只有帕卡马拉可以一较高下了！马拉卡杜拉是非常值得感受的豆种!
☕️研磨开为饱满的果肉香气似乎葡萄、干香带一些轻柔的肉桂，入口可以感受到似渍杨梅的香气，菠萝蜜般浓郁的成熟水果调性，柚子橙子般的酸甜，肉桂般的余韵，果汁感强，厚度很高，甜度高，似：
葡萄｜渍杨梅｜菠萝蜜｜肉桂
产地：尼加拉瓜
产区：新塞哥维亚
庄园：帕拉伊索庄园
庄园主：Taris Chenoa Acuña Jimenez
豆种：马拉卡杜拉
处理方式：二氧化碳浸渍日晒
海拔：1400-1650m
烘焙度：浅度烘焙
【关于庄园】
庄园获奖记录：
2025CoE日晒组第四名2024CoE第四名
🌟关于【马拉卡杜拉】豆种
尼加拉瓜为了推广这些大豆子（帕卡马拉、马拉戈吉佩、马拉卡杜拉）操碎了心。而马拉卡杜拉（Maracaturra）尤其在尼加拉瓜广受关注，在COE等精品咖啡竞赛中也频繁出现，是尼加拉瓜精品咖啡中具有代表性的品种之一。马拉卡杜拉是由Maragogipe与Caturra自然杂交形成。马拉卡杜拉它完美继承了两个性格截然不同的“父母”的优点，不仅保留了象豆那令人惊叹的巨大颗粒（甚至比普通象豆更大粒径），而且克服了象豆产量稀少的弱点。马拉卡杜拉很适合在中高海拔地区种植，在良好的种植与处理条件下，杯测中常表现出花香、热带水果、莓果等复杂风味，并具有明亮的酸质与良好的甜感与结构平衡。
这个豆种带有特别的草本香料味道。按产区寻豆师的话来形容是🔴“又劲儿又好喝！”,欧美的朋友非常喜爱这个品种，不过目前马拉卡杜拉还不在很多国内爱好者的审美上。可是可是可是可是!探索有趣的风味不正在此刻么，如果只是按照固有的口味去循规蹈矩岂不失去了惊喜！我们盲测时也是通过这支马拉卡杜拉开始惊讶于大豆种的美妙之处：扎实和果酸并存，厚实和甜感相拥，发酵的香气与活泼的葡萄果实也同时存在于一处，尾韵还带一些轻柔的香料似肉桂，甚是美妙！
近几年在尼加拉瓜品质相对更高的精品咖啡主要集中在新塞哥维亚省。帕拉伊索庄园也正处于该地区。其处理厂bridazul（蓝色扎带）希望将此前在Bridazul进行的发酵实验成果加以应用，于是建造了一个恒温控制的发酵室。在随后的采收季中，有两家合作农场凭借在该发酵室完成的处理进入了2021年COE比赛，其中一家获得季军及总统奖。到了2022年，Bridazul共有6个庄园进入卓越杯，其中更获得了第一名，并再次赢得总统奖。2024、2025年，Bridazul再次取得突破，每年都有合作的庄园入围、并取得不错的成绩。Bridazul说她们的核心工作，是与生产者紧密合作，共同打造稳定且高品质的最终产品。她们拥有一支技术团队，全年为生产者提供支持与指导。这些用于展示的竞赛级咖啡，能够帮助Bridazul传播理念、吸引更多生产者和买家，但Bridazul的真正目标，是在保护环境并尽可能改善生态的前提下，提升生产者及其工人的生活水平。
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冲煮建议
研磨：C40 # 24
器具：V60 #01 温度：91度
粉水比：1：15
15g粉，注水225g
三段式冲煮：第一段：注水45g，闷蒸40s第二段：绕圈注水至160g第三段：绕圈至中心定点注水至225g总时间控制在1分35秒
「关于“波黑”」
波黑，全称波斯尼亚和黑塞哥维那，位于巴尔干半岛西部，首都萨拉热窝。这个山地国家拥有多元文化，主要民族包括波什尼亚克族、塞尔维亚族和克罗地亚族。历史上它曾是奥斯曼帝国和奥匈帝国的一部分，1914年奥匈帝国皇储在萨拉热窝被刺杀，引发第一次世界大战。战后成为南斯拉夫的一部分，1992年宣布独立。著名景点有莫斯塔尔古桥和科尼茨的山区风光，南部还有亚得里亚海20公里海岸线。这是一个充满历史印记和文化交融的国度。
由马拉戈吉佩和卡杜拉自然杂交而成的超大豆种马拉卡杜拉就像这带有奥匈帝国于南斯拉夫文明的波黑，充满交融的文化之美，你既可以喝到复杂的果酸又可以感受到厚实的甜及舒服的香料，这种感受很难在别的豆种中体验到，勉强说的话，也只有帕卡马拉可以一较高下了！马拉卡杜拉是非常值得感受的豆种!
2 00
New｜“春川”
埃塞俄比亚 阿贝戈娜
蒙塔莎处理站 74158 水洗
🍃清新紧致的风味，像在小花园里吃了一口砂糖小橘子～2300米的高海拔使生豆成长缓慢，拥有充足的时间累积更多的糖分，酸甜酸甜的！
#今日咖啡豆推荐
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#今日咖啡豆推荐
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最近的上新速度连自己都害怕
在深冬期待春天，就会想扬州个园春夏秋冬四季景色里，入睡的冬景宣石深处一扭头就看到一扇通往春天的窗，人说：冬天都来了，春天还会远么，怀抱着满满的期待。🍃
给春天准备好了超高海拔水洗埃塞和水洗秘鲁瑰夏
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