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蛋白质是生命活动的主要承担者，由氨基酸通过肽键连接而成的高分子有机化合物。以下是关于蛋白质的一些基本信息：
组成元素
主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成，有些蛋白质还含有硫、磷等元素。
基本单位
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，自然界中约有20种常见氨基酸。每种氨基酸都有一个中心碳原子，连接着氨基、羧基、氢原子和一个侧链基团。
结构
一级结构：指氨基酸在肽链中的排列顺序，是蛋白质最基本的结构。
二级结构：是指多肽链主链原子的局部空间排列，主要有α - 螺旋、β - 折叠等形式。
三级结构：是指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
四级结构：由两条或多条具有独立三级结构的多肽链通过非共价键相互结合而成的空间结构。
功能
结构功能：是构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白。
催化功能：绝大多数酶都是蛋白质，能够催化生物体内的各种化学反应。
运输功能：如血红蛋白能运输氧气，载体蛋白能协助物质跨膜运输。
免疫功能：抗体是一类蛋白质，能与抗原特异性结合，发挥免疫作用。
调节功能：胰岛素等蛋白质类激素能调节生物体的生命活动。
组成元素
主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成，有些蛋白质还含有硫、磷等元素。
基本单位
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，自然界中约有20种常见氨基酸。每种氨基酸都有一个中心碳原子，连接着氨基、羧基、氢原子和一个侧链基团。
结构
一级结构：指氨基酸在肽链中的排列顺序，是蛋白质最基本的结构。
二级结构：是指多肽链主链原子的局部空间排列，主要有α - 螺旋、β - 折叠等形式。
三级结构：是指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
四级结构：由两条或多条具有独立三级结构的多肽链通过非共价键相互结合而成的空间结构。
功能
结构功能：是构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白。
催化功能：绝大多数酶都是蛋白质，能够催化生物体内的各种化学反应。
运输功能：如血红蛋白能运输氧气，载体蛋白能协助物质跨膜运输。
免疫功能：抗体是一类蛋白质，能与抗原特异性结合，发挥免疫作用。
调节功能：胰岛素等蛋白质类激素能调节生物体的生命活动。
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