萧山开元广场新开了一家衢州菜,在美团点了个套餐,价格还比较实惠的,特意问了老板娘辣度如何,说就是正常的微辣中辣重辣,要了个中辣。
上菜前服务员说高峰期可能会有点慢,第一个上的小炒鸡(看起来最辣,但一点也不辣),喷香,味道还可以,量少,肉很碎;
第二个上的银耳羹,小炒鸡已经吃完了,接着上的清炒油麦菜,中间老婆加了份鸭头和鸭掌,味道一言难尽,说实话还没有我自己卤的好吃,就是家常的味道,但是卤料味很重,而且入口发苦;
最后上的他们家的招牌鱼,汤好喝,但是鱼腥味比较明显,光喝汤了;
还有个菜直到我们走到收银台都没上,找老板退钱的时候后厨坚持说已经上了,然后30秒后从里面端了出来,老板说因为是套餐里的所以没办法单独退钱?说下次来免费给上这个菜,前面的客人都是这样做的,最后我们还是决定打包带走。
这一次消费,暴露了这家店存在以下不足:
1、菜品质量把控不过关,稳定性不够;
2、人员不足,分工不合理,桌子至少40分钟没有人收;
3、战线拉的太长了,布局不合理,过道空间有限,导致行动不便,上菜也不方便,而且上菜也没有餐盘,效率低;
老婆的评价:
确实很便宜,但是没诚意,还不如把菜量做起来,套餐价格抬高一点,不会再来第二次了;
我的评价:
卤鸭头/掌能做成这个鸟样子,怎么会是衢州菜呢?