晚上有19个人的group，就像打仗一样。一个part出完立马清桌面，准备下一part。

所有人都是战备状态，多线程工作，出完我负责的Amuse-bouche，立马准备前菜的Foie Gras，然后再转战chef负责的主菜，最后还要帮甜品做deco。

chef在yelling, service 不停进来check进度。现在算是能体会为什么Bear里第一天开餐结束之后Sydney吐了，我现在也是这种感觉。

一下雨就出来卖伞，果然是全世界通用。

Arles的餐饮也太卷了…

30多欧的menu（2道），不仅送Amuse-bouche就算了（面包超好吃！），摆盘卷成这样。

价格摆在这里，肯定不会用很贵重的食材，但胜在鲜活好吃，重食材轻调味，很和我的胃口。

从第一顿饭就对这个地方心生好感了。

店名是：le Seize

🌊

妄下一些断论，米一真的没啥值得吃的（说的就是我们餐厅，175💶的大菜单，每次谁点我都觉得谁冤大头）。尤其是那种家庭经营的，服务往往跟不上。

要说用餐体验和菜的设计和稳定出品，还是得米二往上。自从工作了再吃饭，整顿饭就是在感慨：这个菜也太费实习生了，这个菜也费实习生😭

大城市就是不一样🥹

在度假城市打工的Day off=原地度假⛱️

自从在餐厅工作，吃饭有了新的体验：什么是需要提前准备的，什么是现点现出的，不仅是食材成本，而是这道菜需要多少人力成本。

以及中端餐饮真的都是为爱发电，即使在法国，在米其林一星，和国内也毫无区别。

每天在厨房被同事投喂cheese 拼盘的边角料，盛情难却之下，尝了好几款羊奶酪，我向来接受不了羊奶酪的味道，和我以前不能接受吃羊肉一样，膻得人犯恶心。现在羊肉慢慢能吃了，但羊奶酪还是打咩🙅‍♀️

但在厨房尝到的Tomme Fleurie就完全不膻，法国Corsica科西嘉岛产的半硬质奶酪，用的是绵羊奶而不是山羊，外面裹满各种香草和花瓣，完美的把膻味隐藏了起来。而绵羊奶突出的脂肪和蛋白质含量又带来了比牛奶酪更浓郁和丰盈的口感。就怎么说呢，第一次在吃羊奶酪这件事情上如此享受！

说半天还没说道图片里这个，在厨房尝试成功之后，正好住的地方楼下就有cheese专卖店，按图索骥买来另一种羊奶酪来尝试，大获成功！

Soft cheese，发酵时间更短，有着奶油般的质地，中间是无花果酱夹心。配着对面面包房买的半根法棍（是的我才发现法棍可以半根半根买），边吃边后悔，我家里为什么没有酒啊啊啊啊！（厨子下班之后，法国几乎所有商店都关了门😭）。

每次在厨房给樱桃去核都像是血案现场。