大口呼吸: 乔治队长｜冠军客座-Omakafe 有幸参与乔治队长在上海风味博物馆举办的冠军客座活动 开场由队长带来一支努果庄园的水洗瑰夏，很茉莉的一支，高温区核果酸质明亮，随着温度降低逐渐转向柔和，甜感很舒服，尾韵柑橘调性也很强（Hario和Origami的联名分享壶真是特好看） 奶咖部分实在是太惊艳，由来自印尼的WBC冠军Mikael Jasin带来夺冠作品DOAppuccino-以队长的黑巧拼配作为基底，使用了印尼风格腰果奶和其他两种鲜奶组成复合奶，层次鲜明，风味指向很突出，巧克力，蓝莓，乳酪，奶的部分极致丝滑，触感厚而不重，听说店里出品统一都是这款奶，列入未来印尼必打卡作品🥳 接下来是两款讲诉“根源”主题的特调饮品，由世界咖啡与烈酒冠军ODI和Jasin带来-ODI利用茉莉香米模拟伏特加，搭配印尼特色火炬姜花和22:30的浓缩带来演绎，酸感舒适，加入小苏打溶液后甜感更加圆润；Jasin利用一系列复杂操作制作的“假鱼子酱”和咖啡澄清液模拟的“假伏特加”，将自身家庭回忆与成长经历娓娓道来，作品极富印尼特色，米香和烟感是点睛之笔✌🏻 两位印尼冠军老师背后对于作品的用心很容易能清晰感受，而绝非简单“讲故事”或“卖情怀”，出品绝对值得，人生体验又多一笔🥰