中川政七的奈良 local guide 诚不我欺
吃到了用人生饭形容都觉得语缩的飞鸟锅
🌟松籟(しょうらい / Shorai)
原是一间古民家,后来由主人利用自己在建筑/木作上的经验改造,打造出日式和现代结合的雅致空间,庭院中有一棵树龄300年的老松。
店名「松籟」的意思,是“松树在风中发出的声音”,意图让客人在闹市中也能“听见风过松间的低语”。
🍲 主打菜品:飞鸟锅
飞鸟锅是奈良在地最具代表性的锅物料理
汤底:以鸡骨+牛奶为基础,再融入奈良当地清酒麴、酒粕、白味噌等调味,口感温润带有发酵风味。
食材:鸭肉/鸡肉丸子/当地蔬菜 / 时令菇类(如鲍鱼菇、平菇)豆腐等丰富配料。
吃法:一边炖一边吃,逐渐煮开。最后可以加硬米煮成粥来做收尾,汤底配上黑胡椒配上马苏里拉奶酪和生鸡蛋,非常推荐。
🍣下酒小食
点了柿子奶酪、豆腐寿司、白猪肉蒲叶烧
特别推荐豆腐寿司,豆腐口袋装了素面打底,鱼子、甜虾、魔芋,口感甜、鲜很丰富,惊艳到点了2份。
🍶🍵软饮和酒
点了柿叶茶,没有咖啡因很有特色
奈良cider是爱知县产的饮料,配方是香精糖水,千万不要点!
酒单:有4杯清酒set,也有杯售的 saketime 排名靠前的风之森、纪土
‼️必须预约,不接受walk in
座位费每人1000yan
饮料每人必点(软饮也ok