在抖音刷到这个博主的爷爷做饭视频都会想起阿公。
夏天阿公穿着同款宽大的白背心和深蓝色的大裤衩,用着塑料大水瓢舀水炒菜,夏天最爱吃的也是角瓜,但是不同于视频里爷爷的做法切成块炒,而是先将瓜切成两半再片成片儿,加点蒜末小火爆香,再加大火力倒入角瓜爆炒,炒出汁水就转小加盖焖煮至浓稠,出锅前撒点盐调味,这道菜不需要加水,角瓜有很多水分,炒出来的汤汁会特别鲜甜。在燥热的夏天来上一碗饭,舀上几勺丝瓜盖在饭上,鲜甜美味的酱汁混合q弹的米饭,好吃到我每次都能比平时多吃一碗。
阿公身体不是很好,不能在厨房久待,做饭的重任就落在阿嫲的身上,所以也就很少能吃到他做的菜。记忆中阿公做得最好吃的菜就是烧猪蹄,青椒炒肥肠和焖香饭。他做的菜比起阿嫲做的菜可是好吃太多了,至今我仍然念念不忘。阿公的烧猪蹄又香又糯又甜,带着浓重的米酒香气,直接唤醒我内心酒鬼的基因,吃起来一点也不腻口。青椒炒肥肠这道菜只有在小时候过年杀猪的时候才能吃到,我总是迫不及待坐在餐桌前,拿着筷子眼巴巴看着阿公端上这盘菜,他会笑嘻嘻对我说:“小心把舌头都给吃下去咯”,肥肠脆弹的口感夹杂着青椒霸道的气息,香气扑鼻,吃上一口简直不要太幸福,堪称下饭神器。(ps:小时候的我是不敢在朋友承认喜欢吃肥肠这件事的,我怕他们说我喜欢吃装💩的东西是不是喜欢吃💩)