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这几年，杭州几乎和“美食荒漠”绑死了。我觉得有这几点原因：
1、杭州已经成为不少人心中的明星之城，树大招风，拥有不俗的影响力难免会被大家拿着放大镜观察。中国年轻人最关注的城市（杭州）＋中国人最关心的话题（吃饭），很难不引发大规模讨论。
2、一般来讲，老城区是一个城市饮食文化保存最好的地方。但杭州不论是十城门内还是“老五区”，规模都不算大。年轻人聚集的未来科技城、滨江、下沙等无一例外几年前都是荒地农村，即使是城西文教区，大规模开发也是世纪初的事了，一滴水难润一盆花。
3、我们想到饮食文化丰富的地方，多数都有大量的街边小吃和苍蝇馆子，但这其背后需要有相对廉价的房租支撑，杭州的房价不必多言。
4、有时候真的纳闷，2023年了，杭州官方宣传本地美食还揪着龙井虾仁、西湖醋鱼不放，这几道菜用心做起来是好吃的，但是大部分店真的做不好。“招牌”都令人失望了，自然会让人的印象大打折扣；
5、杭州没有那么武汉、重庆等浓厚的码头文化，很多人特别喜欢的辣口、油口类食物少了些；
6、杭帮菜非常依赖时令和慢工，现代餐饮工业很难把其本味传承下来；同时愿意做正宗本地菜的人少之又少，不少好味道逐渐消失；
7、杭州餐饮业的发展感觉还是没有赶上城市的发展，虽然每年都会有不少新店新品，但是高质量的还是太少；
8、很多人对于“美食荒漠”的评判标准，就是忙了一天回到家点个外卖的踩雷率。杭州互联网行业的快节奏决定了很多年轻人不仅压力大，工作日吃饭又只能以“外卖”为主，这样的情况下还点不到好吃的食物，换谁心里也会憋着一肚子槽要吐；
9、最后有些原因可能是很多城市的“通病”，比如名不副实的“网红店”、官府菜的没落、不争气的老字号等等，这里就不多说了。
另外，很多人还会觉得杭帮菜太甜。杭帮菜是一个较为复合的饮食体系：江北的湖上帮继承了吴地热衷的甜鲜为主、饮食清淡的风格，江南的城厢帮则偏向越地，热衷咸鲜、较为下饭。觉得杭帮菜太甜，很可能还是“吃少了”，但这也不能怪大家，原因上面多多少少唠叨了。
总之，杭州成为所谓的“美食荒漠”并非空穴来风，的确会有一些主客观因素左右其中，但这里依旧有不少好馆子，祝大家在这座“卷城”中吃好喝好。
1、杭州已经成为不少人心中的明星之城，树大招风，拥有不俗的影响力难免会被大家拿着放大镜观察。中国年轻人最关注的城市（杭州）＋中国人最关心的话题（吃饭），很难不引发大规模讨论。
2、一般来讲，老城区是一个城市饮食文化保存最好的地方。但杭州不论是十城门内还是“老五区”，规模都不算大。年轻人聚集的未来科技城、滨江、下沙等无一例外几年前都是荒地农村，即使是城西文教区，大规模开发也是世纪初的事了，一滴水难润一盆花。
3、我们想到饮食文化丰富的地方，多数都有大量的街边小吃和苍蝇馆子，但这其背后需要有相对廉价的房租支撑，杭州的房价不必多言。
4、有时候真的纳闷，2023年了，杭州官方宣传本地美食还揪着龙井虾仁、西湖醋鱼不放，这几道菜用心做起来是好吃的，但是大部分店真的做不好。“招牌”都令人失望了，自然会让人的印象大打折扣；
5、杭州没有那么武汉、重庆等浓厚的码头文化，很多人特别喜欢的辣口、油口类食物少了些；
6、杭帮菜非常依赖时令和慢工，现代餐饮工业很难把其本味传承下来；同时愿意做正宗本地菜的人少之又少，不少好味道逐渐消失；
7、杭州餐饮业的发展感觉还是没有赶上城市的发展，虽然每年都会有不少新店新品，但是高质量的还是太少；
8、很多人对于“美食荒漠”的评判标准，就是忙了一天回到家点个外卖的踩雷率。杭州互联网行业的快节奏决定了很多年轻人不仅压力大，工作日吃饭又只能以“外卖”为主，这样的情况下还点不到好吃的食物，换谁心里也会憋着一肚子槽要吐；
9、最后有些原因可能是很多城市的“通病”，比如名不副实的“网红店”、官府菜的没落、不争气的老字号等等，这里就不多说了。
另外，很多人还会觉得杭帮菜太甜。杭帮菜是一个较为复合的饮食体系：江北的湖上帮继承了吴地热衷的甜鲜为主、饮食清淡的风格，江南的城厢帮则偏向越地，热衷咸鲜、较为下饭。觉得杭帮菜太甜，很可能还是“吃少了”，但这也不能怪大家，原因上面多多少少唠叨了。
总之，杭州成为所谓的“美食荒漠”并非空穴来风，的确会有一些主客观因素左右其中，但这里依旧有不少好馆子，祝大家在这座“卷城”中吃好喝好。
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