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作为张艺谋导演的银幕首作，《红高粱》展现出了惊世才华，一个极简的故事却有极强的生命力。那种野性、粗粝、浓烈、留白的气质放在今天再看，我相信，观众依然会被深深震撼，但也会让人不禁感概：这样的电影也许不会再有了，那个恣肆汪洋的黄金时代，不会再有了。
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今夜潮汕饭店，从大众点评4.3分吃到4.6分，从第一次来鹅肠炒老、第二次来上粥极慢到现在来几乎挑不出毛病，它终于成为了我的潮菜食堂。
苦瓜排骨汤，一盅真材足料的靓汤，汤色澄清，一勺入口，醇鲜微苦又有回甘，排骨软烂脱骨、咸香油润。
炒薄壳米，咸香微辣、回口鲜甜，非常适合下白粥，吃得过瘾。相比上次，碎壳已少了很多，希望继续优化。
卤鹅肉拼鹅肝，卤制得入味而咸甜平衡，鹅肉肥瘦得当、入口软嫩，鹅肝细腻、回味有独特的肝香。
酱爆百合鹅肠，火候把控已是精准稳定，鹅肠爽脆入味，酱香十足，让人欲罢不能。
金不换鸡油炒象拔蚌，火候到位，小象鲜嫩，百合脆爽，金不换与鸡油的香衬得出食材的清甜。
能在深圳吃到这般地道的潮汕味道，凭一碗白粥抚慰人心，实属难得。希望今夜不断精进，我会时常惦记这一口。
苦瓜排骨汤，一盅真材足料的靓汤，汤色澄清，一勺入口，醇鲜微苦又有回甘，排骨软烂脱骨、咸香油润。
炒薄壳米，咸香微辣、回口鲜甜，非常适合下白粥，吃得过瘾。相比上次，碎壳已少了很多，希望继续优化。
卤鹅肉拼鹅肝，卤制得入味而咸甜平衡，鹅肉肥瘦得当、入口软嫩，鹅肝细腻、回味有独特的肝香。
酱爆百合鹅肠，火候把控已是精准稳定，鹅肠爽脆入味，酱香十足，让人欲罢不能。
金不换鸡油炒象拔蚌，火候到位，小象鲜嫩，百合脆爽，金不换与鸡油的香衬得出食材的清甜。
能在深圳吃到这般地道的潮汕味道，凭一碗白粥抚慰人心，实属难得。希望今夜不断精进，我会时常惦记这一口。
7 01
回潮粥，寓意“回潮州”，位于香蜜湖商圈，是深圳新晋的米其林指南餐厅，食材品质与火候把控不错，可惜调味和细节出了不少问题，不免让人大跌眼镜。
菜头金钱盒，内馅萝卜清甜，味道很干净。但是，最后炸制的油温不够高，外皮没有起酥，依然湿答答的，吃着像水煮。作为新菜品，其完成度比较低。
藕尖爆炒五花趾，火候把控得精准，五花趾非常弹嫩，藕尖、芹菜同样脆爽，控油得当。可惜的是，跳水的藕尖和腌制的牛肉都是足盐的，搭配在一起做，便有过咸的问题，掩盖掉了食材的回甜。
酱爆豉油皇鹅肠，火候依然出彩，调味亦是准确，鹅肠咸甜脆弹、酱香十足，银芽清甜饱满，与鹅肠相衬，又能解腻。可是，这优秀的搭配败在了细节上，豆芽焯水后没有充分沥干，导致盘中水分过多，破坏掉了鹅肠的干香，削弱了味觉冲击力。
砂锅豆酱焗膏蟹，不知道是上错了，还是改了菜，实际上是金不换焗膏蟹，没有豆酱的痕迹。这道菜上桌开盖的瞬间，蒸汽腾空而起，砂锅中啫啫作响，火候必然是没问题的，金不换的香衬得蟹肉非常鲜甜。但不知为何，蟹膏异常地咸，咸得难以下嘴，属实糟蹋了这么好的食材。
白粥，颗粒分明，清甜不腻，不过粥汤还是比较单薄，没有熬出足够多的粥油，可以进一步优化。
芋泥姜薯白果，作为赠品，不作评价。但是，这道甜品上在主菜膏蟹之前，体现出餐厅SOP的问题。
总而言之，我们怀着颇高的期待而来，最后却失望而归。说实话，这样的出品水准完全对不起“米其林指南”的餐牌。
菜头金钱盒，内馅萝卜清甜，味道很干净。但是，最后炸制的油温不够高，外皮没有起酥，依然湿答答的，吃着像水煮。作为新菜品，其完成度比较低。
藕尖爆炒五花趾，火候把控得精准，五花趾非常弹嫩，藕尖、芹菜同样脆爽，控油得当。可惜的是，跳水的藕尖和腌制的牛肉都是足盐的，搭配在一起做，便有过咸的问题，掩盖掉了食材的回甜。
酱爆豉油皇鹅肠，火候依然出彩，调味亦是准确，鹅肠咸甜脆弹、酱香十足，银芽清甜饱满，与鹅肠相衬，又能解腻。可是，这优秀的搭配败在了细节上，豆芽焯水后没有充分沥干，导致盘中水分过多，破坏掉了鹅肠的干香，削弱了味觉冲击力。
砂锅豆酱焗膏蟹，不知道是上错了，还是改了菜，实际上是金不换焗膏蟹，没有豆酱的痕迹。这道菜上桌开盖的瞬间，蒸汽腾空而起，砂锅中啫啫作响，火候必然是没问题的，金不换的香衬得蟹肉非常鲜甜。但不知为何，蟹膏异常地咸，咸得难以下嘴，属实糟蹋了这么好的食材。
白粥，颗粒分明，清甜不腻，不过粥汤还是比较单薄，没有熬出足够多的粥油，可以进一步优化。
芋泥姜薯白果，作为赠品，不作评价。但是，这道甜品上在主菜膏蟹之前，体现出餐厅SOP的问题。
总而言之，我们怀着颇高的期待而来，最后却失望而归。说实话，这样的出品水准完全对不起“米其林指南”的餐牌。
6 01
现在算法面试真是越来越难了，应届生的工作基本都和 LLM/VLM 有关，但感觉实际做的都没啥意义：大模型解决了基线问题，所谓创新带来的几个百分点的提升，真的有实际意义吗？我感觉是没有的，都是一些 Trick 。既然大多都是如此，怎么样才能分辨出候选人的能力呢？
4 00
