第二次在新荣记过生日和纪念日,必点的菜式依旧发挥稳定,尝试的新菜也样样让人惊喜,又是让我们扶墙而出的一顿饕餮大餐。
黄金脆带鱼,自己尝试复刻过,因此再次吃到这道菜之时,对它的推崇又提高了好几分——约一毫米金灿灿的酥壳包裹着多汁鲜嫩的带鱼肉,这就是完美的炸带鱼,是只此一家的必杀技。富贵脆皮鸡,如烤鸭般酥脆的鸡皮与油润细嫩咸香的鸡肉,在嘴巴里相互映衬,如鸡如鸭又偶有果木之香,与炳胜的脆皮荔枝鸡不相上下,相当惊艳。老坛酸菜煮望潮,能在禁渔期吃到便是难得,小望潮一口闷,汤汁再捞上几口米饭,人间绝味不过如是。石蟹丝瓜盐卤豆腐煲,石蟹熬的汤鲜掉眉毛,丝瓜、咸肉和海米又各有滋味,衬得带有烟熏香的盐卤豆腐更是香嫩、让人欲罢不能,演绎出别样的“赛螃蟹”。黑松露沙蒜烧豆面,来自山与海的顶级鲜味碰撞,这道名菜便达到了无以复加的巅峰状态,如此霸道的好吃无需多言。古城麦饼,碳水与猪肉的组合经过美拉德反应,口感胜似小笼包,没有人能抵挡这一口满嘴留香。最后,甘曼茶桃胶奶冻与燕窝牛油果冰淇淋,画上不错的收尾。
今年是新荣记创立三十周年,你能感觉到它每年都还在不断发展演变,也许这就是可以吃一辈子的餐厅,每次来都会不一样的体验。