🤩Nice～～～

甘棠烧鹅，位于香港铜锣湾南华保龄球馆内，作为香港甘氏烧鹅三大分支之一，被认为是最接近老“镛记”的袭承。今天我有缘领略一番，果真是名不虚传——除开大班楼不谈，甘棠的叉烧和烧鹅是我吃过做得最好的。

烧鹅下庄，鹅皮酥脆如北京烤鸭，鹅肉香甜多汁、肥瘦相宜、润而不腻，调味非常精准平衡，同时有着惊人的细嫩，入口如凉粉般顺滑，轻轻咀嚼便能化开，这就是一只完美的烧鹅。

甘一刀肥农叉烧，顶级的叉烧要带着咖啡般的焦香，但绝对不能回苦，讲究的是对火候的极致把控。这份叉烧入口，脑海中那个似曾相识的味道，让人陶醉。这就是绝对顶级的叉烧。

电影《一代宗师》里有句台词说，武学千年，烟消云散的事儿，我们见得还少吗？美食亦是如此，曾经的味道是会消失的。我很庆幸能在这里，一睹这些曾经的传奇味道。

Vibe Coding工时+0.5小时，绍兴话连连看游戏已完成。

Vibe Coding是中年人的蓝色小药丸，这话一点没错。3小时写出21页5大章的《绍兴话入门指南》，我+DeepSeek V4=绍兴话语言大师。我觉得，我又行了😎。

在互联网上完成一次赛博重生。

可能是二十年来最好的华语电影🤩

它让我感受到王家卫电影中的“时间”，感受到侯孝贤电影中的“无常”，感受到李安电影中的“温情”。技术层面的东西已经无关紧要，我觉得，大概引用木心的诗句会比较合适——从前的日色变得慢，车、马、邮件都慢，一生只够爱一个人。《给阿嬷的情书》就是那封穿越时光、地域、语言的“情书”，写给我们的先辈、也写给我们自己。

厦门的最后一顿，是二刷宴遇·福建荟馆，成功填上了初来乍到时的遗憾，这才是宴遇应有的水平，值得饕客前来一尝。

脆皮爆汁乳鸽，乳鸽表皮酥脆，鸽肉鲜嫩多汁，一口咬下便能爆汁，是能够媲美粤地出品的优秀水平。美中不足的是，乳鸽的年龄偏大，导致鸽心肉腌制得不够入味，内外调味略有差异。

古法海盐巴浪鱼，用最原始粗旷的手法去呈现巴浪鱼原本的鲜美，肉质非常细腻，油脂丰腴，咸香可口，余味醇厚。

大红袍花椒焗重壳蟹，重壳蟹是正在脱壳中的软壳蟹，用大红袍花椒焗之，蘸上调和的蟹醋，非常入味，蟹肉极致的鲜美包裹着醇厚的木质香，入口便是先重后轻，回味有明确的酸甜，令人惊喜。

闽北土家烧黄鱼，算是福建版本的“家烧黄鱼”，上桌便香气四溢，黄鱼肉烧得细嫩，调味咸香微辣，又不失黄鱼本身的异香，汤汁非常浓稠，很适合捞饭，吸饱汤汁的黄米粿则更得我心。

原创葱油肉汁焗芋头，肉汁馥郁浓香，芋头绵密入味，越是咀嚼越能尝到芋头本身的香甜，确实做到了比肉还香的出品，同时油脂的比例相当克制，多吃不腻。

闽南卤面，同样是一碗豪华的卤面，相比鲜承的版本，胜在调味更加平衡，咸甜鲜香拿捏得更好，鲜而不齁，浓而不腻，加入永春老醋后便“更上一层楼”。

本次菜单基本都是招牌菜，餐厅在安全区内发挥出的水平还是很稳定的，同时修正掉第一次来时服务上的短板，让我们吃得很开心，也让我们的厦门之行没有留下遗憾。最后，特别感谢林经理的接待，希望以后能吃到一个更加完美的宴遇。

阿忠食坊大排档，是一家我们吃得一头雾水的海鲜排档，实在没明白这为何能登上“米其林指南”——你不能说他家做得不好吃，确实是某种意义上的“好吃”，但是调味过重，调料掩盖了食材本味，没能发挥出食材的优秀。比如招牌海蛎饭，海蛎口感不错，但葱蒜太多完全盖掉了海蛎的味道。凉拌角螺更是如此，以至于闽南春卷成了“全场最佳”，甚是可惜。最后，不得不说汕头吴记富苑的含金量还在持续上升。

相比前两部《寒战》，《寒战1994》着实拉跨，剧本本身是不错的，但是成片的质量太差，男主角演技薄弱，人物缺乏成长，叙事衔接如同儿戏，内在逻辑全靠独白直叙，手法之低劣令人汗颜，而且特效的质感永远比不上实拍，可谓相当失望。