现在汕头很多促肉粿条汤店都把板筋分成了两种，一种是传统筋跟肉一起切细条的，一种是把肉剃出来，把筋切薄片的新式处理方法。不知道什么时候开始兴起的，第一次在父子粿条汤吃这种板筋已经10年了，后来是林荣记，把筋的肉剃出来去包饺子，筋就做促肉。现在听说菜市场也都能帮人这么处理了？今天去的猪血汤促肉店，两种处理方法的板筋都备了，下细条的算10块，下纯筋算30块。不得不说，这种吃起来脆脆的，越嚼越糯的板筋真的好吃。无形中消费升级了…

出这一套东西是有点冒险的，不可控因素有点多。首先是南瓜有纤维，过滤了又没有南瓜味，所以表现会有点浮沫，不是很干净。其次就是材料放不久，特调用了手冲，还搭配了一个手冲，小伙伴们操作起来有点头疼…但是也得上了，材料不流动起来就测不到好喝的时候，再不上也就过季了，

初心还是想做杯金黄色元素的特调，还希望大家可以尝试下手冲咖啡，这是最入门的方式了，用的纯浸泡，豆子也是基础的水洗埃塞，还可以做得挺好喝的。自己做个咖啡真的不难的。

还能不能再离谱一点？？？想起一出是一出啊？

苦香精豆已久，对洪都拉斯这个产区真的有点谈虎色变，但是传统的洪都拉斯真的就很好喝，有青柠皮和茉莉花那种精油类的香气，甜感和茶感都挺持久的，很有产区特色风味的。圣塔露西亚这个庄园是尼加拉瓜Mierisch家族过去发展的，19年以史上最高分拿了洪都拉斯coe冠军，庄园对水洗处理的精准控制，让豆子有了极致的干净度。每年喝到这个庄园都是稳的，克价也挺友好。就是我太偷懒了，都没分开链接。

她真的好爱笑啊！

之前好评的台湾水洗瑰夏返场了
汕头烘焙商的洪都拉斯水洗瑰夏也不错喝
有的豆子可以尝尝，有的豆子性价比更好
喝咖啡的人有各自的购买标准和喜好
这次也做了15g尝鲜分享包，上次没想到四个快递豆子撒了三个…

6斤半的皖鱼，鱼肉做鱼生，鱼腩椒盐，鱼肠蒸蛋，鱼头煮汤，鱼皮也单独起出来了。鱼是鱼的钱，那些边边角角一个做法一个工费，加起来也才250多。半只麻油鸡，五柳炸蛋拼咕噜肉，虾饼拼酿尖椒，豆豉鲮鱼炒油麦菜，加上鱼，一共400多，6个人根本吃不完，没有好吃到要推荐别人去的程度。这样的食肆在广州多不胜数，周末吃的人也非常多，可能这就是城市基因里的民以食为天，也可能这个价位的店足够多，才让周末出去吃成为一种生活习惯吧

是广州啊！

想做一杯金黄色主题的特调，用了凤梨，芒果，南瓜，咖喱…经历了无数次失败后，终于比较满意（跟自己和解了），不再纠结于每个人能喝到用的元素。好喝就好了，芒果补充了凤梨比较单一强烈的酸质，南瓜提供了甜感，跟水果一起又好像有点像蜜瓜，咖喱让尾韵有了巧克力的调性。喝起来觉得就还挺有意思的。

之前看coffee spot的新菜单介绍，开头这段很有感触。几年过去了，难的不是到时就要做一杯新的东西，而是到底什么才是新，自己真的有答案吗？它跟以前做真的有什么不一样？不是每次替换了一个水果，一个花，一个茶？有了这种情绪，现在做新特调的动力真的大大降低了。

收藏了很久的鮀香餐馆，本来以为是那种郊区家常大排档，终于去了之后感觉海鲜也不少。点菜排菜的阿姐心眼也不少，一直推荐冻红蟹，说是一斤一百多，让我们点个小的就好，然后转身去冰箱拿了只大的，一斤也要200多（但还是挺好吃的）。海胆炒饭，一颗海胆60，两颗炒四人份也是都吃不来。店的位置在汕头养蟹出名的牛田洋，肉蟹倒是很一般（可能货被市区的店抢光了？），做法是焗豆酱和金不换，存在感都不强。

反而就是那些家常菜还不错，卤水大肠鹅肝很入味，炸的落汤钱（糯米糍）口感超好，炸鹧鸪腿外面很咸香，里面也挺嫩。鹅肠不便宜，但是很厚，也脆的，竟然也是加花生酱做法，不会很腻。

点菜不被阿姨带着走，还是可以再去吃一次的